Segala jenis diet terapeutik bertujuan memfasilitasi operasi saluran pencernaan dan organ terkait.
Proses peradangan di pankreas disertai dengan sindrom nyeri, penurunan kondisi umum orang sakit dan membutuhkan pendekatan yang bermakna untuk nutrisi harian.
Mari kita cari tahu diet mana yang diperlukan untuk pasien dengan pankreatitis.
Mengapa diet diperlukan?
Agar tidak memprovokasi serangan pankreatitis berikutnya atau tidak untuk mentransfer kronis ke fase akut, Anda harus mematuhi dietet diet. Pelanggaran standar, kembali ke kebiasaan makanan dapat memicu tidak hanya penurunan kondisi pasien, tetapi juga menyebabkan sejumlah komplikasi.
Perawatan obat apa pun harus disertai dengan tabel makanan tertentu, yang tanpanya semua upaya untuk menyembuhkan akan tetap tidak berhasil. Dalam hal tidak berpegang pada prinsip -prinsip dasar pengobatan, enzim yang disekresikan oleh pankreas, bukan orientasi utama mereka (pencernaan makanan yang masuk), akan mulai mencerna sel -sel organ itu sendiri.
Prinsip dasar
Prinsip -prinsip dasar diet pada pankreatitis akut, eksaserbasi kronis dan kronis harus mencakup faktor -faktor berikut:
- Dibawa atau makanan keras, juga mampu merusak saluran pencernaan, digantikan oleh kentang tumbuk;
- Jumlah makanan dihancurkan hingga 5 kali sehari, dengan porsi minimum;
- Suhu makanan harus sedang, penggunaan hidangan panas dan dingin dilarang;
- Lemak hewani digantikan oleh sayuran, tetapi tidak lebih dari 60 gram dalam makanan sehari -hari;
- Kaldu diizinkan setelah mendidih kedua, ketiga;
- Daging harus dipelintir secara menyeluruh dan dihancurkan;
- Jumlah protein yang masuk tidak boleh kurang dari 150 gram per hari;
- Dianjurkan untuk memanggang atau merebus sayuran dan buah -buahan, dalam konsumsi segar, penggunaannya tidak tepat;
- Dukungan wajib untuk keseimbangan air - lebih dari dua liter cairan per hari.
Dengan serangan awal pankreatitis, orang sakit direkomendasikan untuk kelaparan terapeutik selama dua hari. Selama periode ini, diizinkan untuk minum air mineral (alkali). Semua hidangan yang digunakan setelah kelaparan terapeutik digunakan dalam bentuk yang dihancurkan, dengan penurunan manifestasi simtomatik - dalam standar.
Jumlah kalori yang digunakan per hari dengan diet tidak boleh melebihi 2500 kkal. Dengan eksaserbasi, kandungan kalori hidangan dikurangi menjadi 1.500-1700 kkal.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Apa yang bisa dimakan Diet dengan pankreatitis akut:
- Bubur di atas air - soba, hercumar, semolina, nasi - dengan konsistensi yang sedikit kental atau cair.
- Dairy - Kalorie rendah kefir, yogurt, yogurt, keju cottage, susu. Mentega diizinkan untuk menggunakan tidak lebih dari 15 gram per hari.
- Ikan rendah -lemak - cod, tombak, flounder, tombak tombak, serbuk sari rebus atau dikukus.
- Daging rendah -lemak - daging sapi, kelinci, ayam, kalkun, betis - rebus atau dikukus.
- Sayuran - Dipanggang kentang tumbuk atau dipanggang - kentang, labu, mentimun, bit, kacang polong hijau, wortel. Kubis, warna atau brokoli Beijing.
- Rekot, jus, kompot, mousses dari beri, buah -buahan.
- Minyak sayur - zaitun, bunga matahari, jagung - dalam porsi minimal.
- Teh yang diseduh dengan buruk - hijau, hitam.
- Permen - selai, pastille, marshmallow, selai, jelly - porsi minimal.
- Sup di atas air atau kaldu sayuran - dengan sereal yang dihancurkan, pasta.
- Keju rendah lemak, tanpa kandungan rempah -rempah.
- Buah -buahan (manis, matang) - nanas, apel merah, stroberi, semangka - dalam jumlah kecil.
- Produk Roti - Roti kering, kerupuk, oto, kue kering.
- Telur - Dalam bentuk telur dadar uap, tidak lebih dari empat unit per minggu.
Bahwa Anda tidak bisa makan:
- Semua jenis sosis.
- Minuman manis kapal selam, alkoholik dan alkohol rendah, merokok.
- Jamur.
- Kaldu gemuk, telinga, borscht, sup kol, sup susu.
- Varietas daging dari daging - angsa, babi, domba.
- Keju cottage gemuk atau asam.
- Konservasi, terutama daging.
- Kacang polong hijau kalengan, kacang polong, kacang -kacangan, lentil.
- Mayones dan bumbu lainnya (saus).
- Es krim, minuman es, sup panas, teh, kopi.
- Gandum, gandum, gandum mutiara.
- Fatty Fish - Catfish, Trout, Salmon, Sturgeon, Mackerel.
- Lemak lemak dan lemak hewan.
- Gula, permen (termasuk cokelat), kakao, cokelat, minuman kopi.
- Tomat, bayam, kubis putih.
- Roti - Putih yang baru dipanggang, roti mentega, kue puff pastry, roti dari tepung utuh -grain (penggilingan kasar).
- Susu utuh atau kental, krim kental.
- Buah jeruk, anggur, buah ara, mangga, pisang.
Pada pankreatitis kronis Pada fase laten, daftar produk yang diizinkan sedikit mengembang, bagian dari lintasan terlarang ke detail kondisional. Pada tahap remisi, diizinkan:
- minyak biji rami;
- Anggur manis, pir, buah -buahan kering (termasuk prem), pisang, lingonberry, melon;
- cumi -cumi, kerang, udang;
- Tumbuk gandum dalam bentuk jelly;
- minuman kopi dengan susu;
- kayu manis, kunyit;
- kenari, kacang tanah, kacang mete;
- Dill, peterseli, seledri;
- Sosis yang dimasak dari kelas tertinggi;
- Terong, bawang - diproses secara termal.
Rekomendasi untuk produk yang dilarang dan diizinkan diberikan oleh ahli diet, berdasarkan kondisi umum tubuh dan adanya alergi makanan.
Perkiraan menu selama seminggu
Sirkuit daya yang disediakan bukan yang utama, penggunaannya harus dikoordinasikan dengan dokter yang hadir.
| Sarapan 1 | Sarapan 2 | Makan malam | Camilan sore | Makan malam | |
| 1 | Oatmeal pada susu, teh hijau tanpa gula, uap potongan uap | Kotak, daging sapi rebus, puding keju cottage | Teh, sup dengan sepasang bakso, dipersiapkan | Pear dan apel panggang | Pure cair dari kentang, gulungan daging, kefir rendah lemak |
| 2 | Nasi puding, kompot, telur dadar kukus | Daging panggang, keju cottage bebas lemak, kolak | Sup sayuran, jeli cair, pure bit | Apel manis yang dipanggang | Teh Sahara, bakso kukus, puding keju cottage |
| 3 | Soba cair, teh, bakso dari daging | Sayuran rebus, yogurt, irama dari kalkun kalkun | Pure kentang cair, sup sayuran, kelinci rebus, kolak | Teh gula, buah souffle | Zucchini panggang dicuci, jeli, dada ayam |
| 4 | Teh tanpa pemanis, kentang tumbuk, ikan rebus | Rosehip Decoction, omelet kapal uap | Semolina cair, jelly, potongan daging untuk uap | Teh susu, keju cottage rendah lemak | Wortel pure, kompot, ikan rebus |
| 5 | Bubur nasi, teh, keju cottage bebas lemak | Jelly, puding dari keju cottage | Soket krim di Hercules, Cottot, Cutlets yang dikukus | Teh, puding dari apel dan wortel | Bakso uap, bit panggang, teh |
| 6 | Teh tanpa pemanis, bubur oatmeal, ikan rebus | Kotak, keju cottage dengan sendok madu | Sup sayuran parut, ikan kukus, pure wortel, teh | Yogurt Fatfound, pastille | Teh, oatmeal dengan ayam rebus |
| 7 | Vermichel, ikan rebus, kolak | Jelly, telur dadar kapal uap | Sup sayuran, teh, bubur soba, gulungan uap daging | HUSUM DARI Keju Cottage Skim, Teh | Ayam rebus, kefir, pure wortel |
Resep hidangan lezat
Potong uap
Bahan-bahan:
- Daging sapi rendah -lemak - 250 gram;
- Susu - 3 sdm. sendok makan;
- Minyak Zaitun - 3 sendok makan;
- Sedikit garam.
Daging dicincang secara menyeluruh dalam penggiling daging, komponen yang tersisa ditambahkan ke daging cincang yang dihasilkan. Bola kecil terbentuk dari massa dan disiapkan dalam boiler ganda. Waktu memasak adalah setengah jam.
Kaldu dari rosehip berry
Segelas buah -buahan rosehip dituangkan dengan satu setengah liter air mendidih, diresapi di termos. Waktu produksi - 2 jam. Dengan peningkatan benteng rebusan, dimungkinkan untuk mengencerkan dengan air rebus (1 hingga 1).
Salad yang dihancurkan bit
Bit dan wortel dalam kulit direbus, dibersihkan dan digosok. Mereka dibumbui dengan minyak sayur, disajikan sebagai lauk.
Pendapat Dokter
Menurut dokter, diet seimbang (Tabel No. 5) dengan cepat menormalkan sistem pencernaan, terutama pankreas. Mengikuti rekomendasi memungkinkan pasien untuk dengan cepat berpindah dari sistem pankreatitis akut ke tahap remisi dan menjalani gaya hidup normal.
Ahli gizi mencatat bahwa kepatuhan konstan dengan persyaratan untuk pankreatitis membantu menekan penyakit dan tidak memungkinkannya masuk ke fase akut dalam versi kronis penyakit. Kondisi umum tubuh pasien tergantung pada dirinya sendiri - penolakan diet terapeutik selalu mengarah pada serangan berulang dan kembali ke fase akut penyakit.
Ulasan dan hasil diet
Pendapat tentang manfaat diet dari pasien tidak ambigu - sangat positif. Orang -orang yang selamat dari sindrom rasa sakit dengan serangan awal tidak mencoba melanggar cara hidup yang direkomendasikan. Pada periode anak -anak, pankreatitis akut juga membutuhkan kepatuhan dengan diet, nutrisi fraksional dan perawatan spa.
Orang tua yang dihadapi dengan fenomena ini harus mempertimbangkan kembali diet bayi, menghilangkan makanan yang tidak cocok untuk usianya.Kesalahan utama dalam memberi makan anak -anak adalah terjemahan awal ke meja umum, sejumlah besar makanan yang digoreng, berlemak, dan asap. Pada orang dewasa, hidangan ini adalah tanda cinta untuk nutrisi yang tidak sehat, yang hasilnya adalah pankreatitis.
“Saya memutar saya di tempat kerja, ambulans membawa saya ke rumah sakit, di mana saya didiagnosis dengan pankreatitis akut. Tiga hari pertama mereka membuat saya tetap di air mineral, dan kemudian hanya mengizinkan Tabel No. 5.
Setelah dikeluarkan dari rumah sakit, saya pergi ke ahli diet dan meminta saya untuk menjadikan saya diet yang tepat. Saya hanya menggunakannya untuk tahun kedua, saya tidak memiliki lebih banyak serangan. "
"Kami bertemu dengan putranya di gastroenterologi langsung dari taman kanak -kanak. Saya tidak tahu apa yang sebenarnya menyebabkan penyakit itu, mungkin cinta anak terhadap daging. Kami diperlakukan dengan baik, sekarang kami duduk di atas meja makanan yang konstan. Dari solidaritas, seluruh keluarga beralih kepadanya, sehingga penyakit traktus gastrointestinal pasti tidak mengancam kami."
“At the festival, I decided to cheat a little and ate one dish forbidden to me. My chronic pancreatitis responded right in the morning - unbearable pain in the stomach area and cold later. The doctor prescribed a hungry diet for three days, and then - a standard diet with this disease. It is unpleasant that I myself provoked an attack, but the diet always saves me - they haven’t come up with anything better than it. ”